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【早安健康／白澤卓二（醫學博士、白澤抗老醫學研究所所長、御茶水健康長壽診所院長）】失智症增加的原因是飲食生活 我開始研究失智症是在1990年代，阿茲海默症在那時是連醫師也不知道的罕見疾病。從那時起到現在僅經過30年，包含潛在病人預估有1150萬人，增加到幾乎可以被稱為國民病也不為過。 經過30年如此急速增加應有其理由。遺傳因子的話在這麼短的期間應該是不會改變。當我在思考發生原因為何時，想到了「飲食生活」。為了追求美味、便利性而衍變出來的「飲食」，我認為是導致阿茲海默症急速增加的原因。 避開原因，以預防飲食為攝取目標 不需要想得太難。只要盡可能避免會引起腦部炎症、萎縮及有毒物質的有害食品，盡可能積極攝取對神經有解毒及再生功能的食品就行了。 因為無法完全避開有害食品，所以請積極攝取對腦部有幫助的食品吧。在此將介紹有助於預防失智症的代表食品。 神經解毒・再生上需要的事項 綠茶的兒茶素有抑制細胞癌化的作用，下一頁看博士推薦的預防失智好食材！ 預防失智症食物：綠茶 將同半胱胺酸無毒化 1天2杯綠茶可預防失智症 綠茶可以抑制造成阿茲海默症主因之一——同半胱胺酸的作用。 同半胱胺酸在氧化壓力下會變成有毒性的神經物質，而綠茶強力的抗氧化作用可以抑制此氧化壓力。 日本東北大學醫學部研究，1天喝2杯以上綠茶的群組和一週喝3杯以下綠茶的群組相比，認知機能退化較少。這項研究是以1000位70歲以上的高齡者為對象進行，有其可信度。 綠茶含有的兒茶素有強力抗氧化作用，可以抑制細胞癌化，使突然變異的細胞回復成正常的細胞，抑制幽門螺旋桿菌活性，預防動脈硬化等，已被確認有各種的效果。 除了綠茶，咖啡也有助預防認知機能退化！下一頁看博士怎麼說 預防失智症食物：咖啡 1天3杯可以預防認知機能退化 有咖啡因和綠原酸的效果 咖啡會促進代謝，提高減肥效果、抑制癌症、使血糖值上升緩慢等功效，有各種報告結果顯示，咖啡對預防認知機能退化有幫助。 荷蘭國立公眾衛生環境研究所進行的流行病學調查，顯示喝咖啡的人比不喝咖啡的人認知機能退化得慢。 芬蘭、義大利、荷蘭以約700人為對象，花10年時間追踪調查的結果，1天喝3杯咖啡的人，認知機能退化得似乎比較慢。 咖啡含有綠原酸，有強力的抗氧化作用，預防癌症的效果受到矚目。 也有報告說1天喝4杯以上的話，效果會降低。所以還是不要喝過量吧！ 本文摘自《白澤博士的阿茲海默症革命：搶救失智的大腦》／白澤卓二（醫學博士、白澤抗老醫學研究所所長、御茶水健康長壽診所院長）／大樹林 … 延伸閱讀：

中國時報【許家寧╱花蓮報導】花蓮高農前年試辦花蓮區完全免試入學，今年率先從原先北區高中職擴大至全縣7所學校，國教署18日與花蓮各高中職簽署六年一貫合作課程契約，提供28科別、1102個名額，不採計會考成績，預計5月7日報名，讓國中生能夠適性且就近入學。教育部為逐步推動12年國教「全面免試，就近入學」，106學年度起試辦高中職學習區完全免試入學，國中生及早試探職涯，其中，還包括普通科，讓各類性向的學生，都可以完全免試入學的方式進入高中職就讀，無需採計國中教育會考成績。花蓮高農為今年花蓮區完全免試入學承辦學校，教務主任陳凱群指出，與往年單點試辦的方式不同，今年有國立花蓮高農、花蓮高工、光復商工、玉里高中，以及私立上騰工商、海星高中、四維高中等7間高中職校參與，讓全縣國中畢業生選擇適性、就近入學。與花蓮高農合作開設木工班的宜昌國中校長陳玉明認為，透過這樣的方式，讓孩子們可以提早了解高職課程的內容與職場現況，依完全免試入學的方式進入高中職就讀，陳凱群也表示，花蓮高農去年辦理完全免試的情況，就近入學率達百分之百。雖然完全免試不採計會考成績，但若學生會考成績優異，各校都會提供相關獎學金，藉此鼓勵學生即使確定錄取，還是可以參加國中會考，檢視自己過去的學習成果，完全免試入學報名時間為5月7日、8日，5月15日公告錄取名單、6月14日報到。

3月24日是世界結核病日，台大醫院新竹分院醫師邊建榮呼籲，咳嗽超過2周、有痰、胸痛、沒有食慾或是體重減輕等症狀，應儘早到感染科或胸腔內科接受進一步檢查，以查明病因早期治療。一名40多歲男性平時有良好運動習慣，斷斷續續咳嗽一個多月，於一般門診治療沒有效果；後來開始發燒且有食慾不佳合併體重減輕之情形，而至急診求治；胸部X光及電腦斷層影像檢查顯示，他的右側肋膜積水、右下肺膿胸，會診胸腔外科收入院治療，醫師運用胸腔內視鏡取代傳統開胸手術切除病灶，減少術後恢復時間並縮小傷口範圍。切除的檢體病理切片報告為壞死性肉芽腫，因此懷疑為結核病導致膿胸，會診感染科醫師給予抗結核藥物治療並轉至負壓隔離病房治療，痰液檢驗確診為陽性，經2周口服肺結核藥物治療之後，返家持續接受疾病管制署的都治計畫追蹤與持續用藥。邊建榮醫師呼籲，結核病不是老年人的專利，即使是平常有運動習慣的年輕人亦有可能得到。依據疾病管制署網站的流行病學資料顯示，結核病仍持續普遍存在於全世界，臺灣一年四季都有病例發生，男性發生率高於女性，65歲以上老年人比年輕人高，但是不代表年輕人不會發生結核病，案例中個案就是。邊醫師說明，結核病人常見症狀還包含胸痛、體重減輕、倦怠、食慾不振、發燒以及咳血等，結核病可能發生在人體任何器官或是組織，接受治療遵醫囑服藥幾乎可百分之百痊癒。

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

中國時報【莊曜聰╱台南報導】台南東山區咖啡種植面積超過50公頃，年產量約6萬公斤，投入種植的農民逐年增加，目前已是台灣咖啡主要產地之一。但近年天候良好盛產，卻也因此出現滯銷情形，讓農民發愁。為行銷在地農產，20多位咖啡農組成的「東山隊」，在台南市長黃偉哲、立委葉宜津等人陪同下，19日北上立法院行銷，還現場手沖咖啡，香氣四溢，立法院長蘇嘉全亦站台代言。黃偉哲、葉宜津帶隊台南東山種植咖啡的歷史可回溯到日據時期，近年來因栽培技術進步，加上農民配合政府的檳榔樹轉作政策，因此栽種面積逐年增加，品質也日益精進。175市道沿線更因種植許多咖啡樹，還有農民自營的咖啡廳，也有了「咖啡公路」的稱號。前年颱風、霸王寒流影響咖啡產量，高品質的生豆價格每公斤可以賣到700元以上；這2年來種植面積增加，加上風調雨順咖啡豆盛產，豆子成熟了就要採收，但銷售速度跟不上，就會有囤積情形，讓農民感到困擾。蘇嘉全秀絕活兼代言在地農民、農會找上民代幫忙，黃偉哲、葉宜津、市議員李宗翰等人率領咖啡農組成的「東山隊」北上立院行銷，立法院長蘇嘉全還現場露一手沖咖啡絕活。黃偉哲說，東山咖啡百分之百地產地銷，品質有保障；葉宜津也表示，東山咖啡有發展產業觀光的本錢，她會持續爭取資源，改善當地的交通運輸，讓民眾到東山區旅遊更省時省力。

上蝦皮不再只是買賣商品！蝦皮購物今（19日）正式宣布Shopee LIVE直播新服務上線，除了提供賣家在站上直播賣東西外，甚至還推出與銷售無關的美食、占星術等自製節目，結合影音互動、更進階的購物體驗，強化用戶黏著度，企圖挑戰臉書、IG等社交平台地位，要讓蝦皮購物躍升為新媒體平台。「2015年在台灣開站的蝦皮購物，已經過了4年多，外界一直在問蝦皮還有沒有成長空間，從數字來看，2018年蝦皮全球總訂單數超過6億筆，年成長率達147%，其中台灣APP下載數高居購物類第一名，用戶每週停留時間超過2億分鐘，蟬聯台灣最大電商寶座，顯見還是有很大的成長動能，我們對未來充滿希望。」蝦皮購物商業營運總監楊晨欣自信滿滿地對著現場媒體說。蝦皮購物策略暨與數據分析總監梁日威則表示，從下載量、使用者停留時間來看，蝦皮已經是台灣最大的電商平台。為了深化品牌合作，與包括dyson、巴黎萊雅等12大國際品牌推出超級品牌日，寫下業績平均成長60倍、賣場瀏覽數成長35倍、追蹤數成長1倍的好成績。為了維持電商領先地位，直播服務將是今年最重要的發展策略，楊晨欣指出，「我們要用戶不純粹只是在蝦皮買東西，而是成為娛樂消費習慣的一部分，也能成為搜尋資訊平台，更提供品牌成為建立形象的管道。」2月中開始試營運的Shopee Live，每場平均觀看人數有3000人，訂單每小時有超過4倍成長，對於品牌和賣家來說，都是最新的行銷管道。除提供賣家直播販售商品外，甚至還推出與銷售無關的自製節目，初期每週有3檔節目，每週二到週四晚上7點開播，週二是粉絲福利社、週三是蝦皮大來賓、週四是蝦皮占星室，結合於娛樂、內容和名人3大元素，要讓蝦皮購物不只是單純買賣商品的平台，對於用戶來說，內容更豐富，藉此提升黏著度，對於賣家和品牌來說，則有更多元的銷售平台管道。對於其他同業積極推出聯名信用卡、點數結盟的吸客服務，對比蝦皮動作似乎稍嫌慢了些，楊晨欣透露，「的確有銀行業者在主動洽詢發行信用卡計畫，蝦皮也會持續評估，但今年重點將擺在直播新服務、優化APP體驗上，有最新消息會再對外公布。」更多鏡週刊報導統一超本業獲利創新高 500台智販機成今年發展重點正新創辦人羅結逝世 享壽94歲情人節各科系告白情話 網推醫學系最精闢

為協助身心障礙者培養職場工作能力，以利後續接軌進入一般性職場，桃園市政府勞動局辦理「身心障礙者就業無礙計畫」108年度共計提供85個公部門職缺，3月23日起開放符合資格之身心障礙者報名登記，請身障朋友把握機會參加登記。市府勞動局指出，凡設籍桃園市且持有身心障礙證明或手冊之待業民眾，均可攜身分證影本、身心障礙證明或手冊影本(須於有效期限內)、勞保投保明細表(1個月內)各1份（以上請攜帶正本驗證後歸還），於108年3月23日(六)上午10:00至14:00在桃園市政府府前廣場辦理。3月25日至4月3日止（上班日）上午9:00至12:00、13:30至16:30於桃園市政府勞動局4樓勞工關懷中心辦理。108年度共計提供85個公部門職缺，工作內容為桃園市公部門(市府各局處、機關及學校)協助環境維護、文書作業、行政庶務等工作。勞動局表示，進用期間為108年5月1日至108年10月31日止。職缺如遇有出缺時，後續遞補人員皆以該職缺期滿即終止。(例：甲君於5月1日報到，6月1日離職，後續遞補人員乙君於6月15日到職，僅能僱用至10月31日止。)參加「身心障礙者就業無礙計畫」者必需符合： 1.以未曾參加過公部門辦理之多元就業開發方案、短期就業方案等相關方案之身心障礙待業者為優先。2.已領取公教人員保險養老給付、軍人退休俸、公營事業退休金、公務機關或公營事業單位技工、工友身分退職金者不得參加。勞動局歡迎符合資格且有意願報名參加本計畫之身心障礙朋友，請攜帶上述文件，依報名時間及地點進行登記(每人至多可登記2個職缺)，將依登記資料推介至各用人單位，由用人單位通知面試通過後進用。更多新聞推薦● 味全龍成新竹隊？ 魏應充拜會林智堅

記者朱慕涵／台北報導南韓已故女星張紫妍生前被經紀公司強迫性招待多達百次，並於2009年在家上吊身亡，她在遺書中透露自己遭經紀公司老闆金某逼陪睡上百次，涉案人員包括政商界、媒體界人士，但因罪證不足最終僅有金某被判刑，其他涉案人士至今依然逍遙法外。▲張紫妍性虐案近日不斷延燒。（圖／翻攝自韓網）張紫妍同門師妹尹智伍曾目睹張紫妍被侵犯過程，是整起案件的關鍵證人之一。她近日作為證人再度接受檢察廳調查，並舉報了１名政治人物與３名朝鮮日報相關人士，昨日她上MBC新聞受訪時，卻遭主播要求公開性招待名單。▲尹智伍昨日上MBC新聞受訪時，卻遭主播要求公開性招待名單。（圖／翻攝自韓網）尹智伍說，當年她向警方作證卻不被採信，甚至遭到電視台封殺，過去10幾年來一直被人跟蹤，事後她還接受長達10年的心理治療。她坦言擔心實名公開涉案人士名單，會遭到報復，基於各種考量因此不方便在節目上公開性招待名單，沒想到MBC主播王鍾明（音譯）不但沒有考量對方處境，還一昧逼問、要求她公開性招待名單，甚至還反問「如果想要揭露張紫妍死亡的真相，難道在節目中公開不是最快的方式嗎？」。▲尹智伍是張紫妍案關鍵證人。（圖／翻攝自韓網）節目播出後，引起大批網友砲轟，認為主播太過草率，根本沒考慮尹智伍的安全，隨後MBC也發布聲明道歉，坦言主播作法有欠失當，公開向她與大眾道歉。尹智伍表示，「他們（涉案人士）力量太強大，我還要繼續活下去，為了自身安全只會向警方和檢方說出名單」。張紫妍案將在3月底滿法律追溯期，64萬網民在韓國青瓦台國民請願留言板發動聯署，要求重啟調查張紫妍案。在大量輿論壓力下，昨日下午韓國大檢察廳的過去事真相調查團決定將張紫妍事件、金學義事件的調查時限延長2個月，到今年5月底結束。▼▲張紫妍性虐案被延長調查至5月底。（圖／翻攝自韓網）更多三立新聞網報導後藤真希疑遭痛打！「我全身都是傷」..洩綠帽尪家暴鐵證甜蜜不再？驚見阿弟手機「別的女人身體照」...老婆心碎陳文茜術後照首曝光！歡樂唱聲樂 戴墨鏡笑稱「抽水煙」吳宗憲譙機上廣播過多「干擾看影片」  航空公司冷回打臉

【記者柯安聰台北報導】中美貿易戰出現戲劇性緩和，全球央行維持貨幣寬鬆，Fed貨幣政策確立轉為鴿派，自去年12月底以來，台股掀起一波強勁反彈行情，漲多後市場觀望氣氛濃厚，市場追價買盤趨於謹慎，近期散戶融資減少，股票籌碼逐步轉至法人手中，籌碼相對乾淨，股市穩定度增加，股價掀起另一波漲勢機會提高，不排除後續仍有波段行情出現。保德信金滿意基金經理人朱冠華表示，近期外資動向不定，統計2019年1、2月份外資淨匯入1963億新台幣，目前外資買超金額僅913億新台幣，尚有1059億新台幣尚未投入股市，後續外資動向將會左右台股表現。朱冠華指出，觀察過去2000年以來的外資動向，只要當年度外資賣超，台股便會下跌收黑，但次年外資將會進行回補。以2008年為例，外資累計賣超逾4700億元，台股下跌5成，隔年外資回補4800億推助台股反彈近8成。因此，去年外資大幅賣超台股，預期今年將會啟動回補機制，可望為台股再掀一波反彈行情。近期受到資金追捧的中小股，具有業績成長題材或跌深反彈個股，成為近期台股上攻動力，但隨第4季財報公布，業績題材將會主導市場氣氛，料中型股表現較為震盪，但朱冠華認為這對台股後續上攻來說未必不是件好事，投資人無須太過擔心。美國Fed確立轉為鴿派，升息預期放緩，預期美元強勢不再，外資調節壓力減緩。台股具有高股息特性，股利率達4%，遠高於亞太主要國家，且基本面較其他國家穩定，具有收益面優勢之台股，料將會成為外資率先回補標的。（自立電子報2019/3/19）